Voici une savoureuse recette de brioche que j'ai trouvé sur le blog, la petite pâtisserie d'Iza où l'on trouve plein de recettes de brioches de toutes sortes et de petites gourmandises.
Ingrédients:
- 2 jaunes d'oeufs
- 50g de beurre mou
- 2 c. à soupe de sucre
- 1/2 c. à café de sel
- 11cl de lait
- 8g de levure boulangère sèche
- 250g de farine
- quelques gouttes d'arôme ( vanille, fleur d'oranger, . . . )
- un peu de lait sucré
Diluez la levure dans le lait tiède. Réservez.
Dans un saladier mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le mélange levure/lait ainsi que les jaunes d'oeufs. Mélangez jusqu'à ce que la pâte commence à être difficile à mélanger.
Ajoutez le beurre mou en morceaux et pétrissez pendant environ 10 minutes. Vous pouvez faire tout cela avec un robot.
Couvrez avec un linge humide et laissez lever 1h30 à 2h dans un endroit tiède. Elle doit doubler de volume.
Étalez ensuite la pâte pour dégager l'air et séparez-la en 8 parts et formez des boules.
Placez-les dans un moule ( à cake, en couronne, . . .) préalablement recouvert de papier cuisson.
Badigeonnez de lait sucré et laissez levez 1h couvert d'un linge humide dans un endroit tiède.
Faites ensuite cuire 30min à 180°.
Attendez qu'elle refroidisse pour la manipuler sinon elle risque de se casser.
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